Domaine de Fontavin Il Était Une Fois Vacqueyras Rouge 2022
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Disponibilité:
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AOP Vacqueyras
70% Grenache noir, 15% Mourvèdre, 15% Syrah
À Boire 2024-2030
Servir à 15°C
Alc. 13%
Robe pourpre intense. Nez de fruits rouges comme la mûre, le cassis, les petites baies. C'est un vin velouté ; la densité du fruit se marie aux tannins francs et délicats. Il trouve sa force dans l'équilibre. L'ensemble est soyeux, élégant et long.
Accords avec magret de canard et framboises, feuilles de vigne farcies, rosbif, viandes blanches, escalope de veau aux champignons, fromages.
Vinification : vendanges manuelles. Tri à la vigne. Egrappage. Levures indigènes. Macération 18 à 20 jours. Remontages et pigeages. Elevage 6 mois en cuve béton.
