Découvrez un blanc rare des hauteurs de la Ribera del Duero : le Vetusta Albillo Mayor 2024.

Élaboré à partir de 100 % d'Albillo Mayor, un cépage autochtone presque disparu de la région que Vetusta a sauvé et choyé. Issu de vieilles vignes, vendangé à la main et vinifié avec douceur, ce vin est fermenté et élevé en grands fûts de chêne de 500 litres afin de préserver sa fraîcheur, sa complexité et sa texture. Sa production limitée, son histoire fascinante et son potentiel gastronomique en font une alternative blanche d'exception pour les amateurs de vins exigeants.

🥂 Notes de dégustation

Millésime et région : 2024, Ribera del Duero DO, Espagne.
Cépage et vinification : 100 % Albillo Mayor issu de vieilles vignes ; faibles rendements (environ 50 % du rendement de pressurage) en raison de la rareté du cépage. Pressurage et fermentation à 15 °C en barriques de 500 litres, élevage sur lies fines pendant environ 8 mois avant un soutirage soigneux.
Aspect : Or pâle brillant, d'une bonne clarté et légèrement lustré.
Arôme : Élégant et expressif — fruits blancs frais (poire mûre), fleurs blanches (fleur d'oranger/azahar), subtiles notes de miel et légère influence de chêne/lies.
Bouche : Douce et soyeuse en attaque, avec un équilibre entre une texture onctueuse et une acidité rafraîchissante. Les arômes fruités – poire, pomme – font écho au nez, avec une pointe de miel. La finale se distingue par sa longueur, sa fraîcheur vive et persistante.
Finale : Longue et nette, avec une subtile complexité apportée par les lies et une finale fraîche et engageante qui invite à une autre gorgée.
Accords mets et vins : Idéal avec les fruits de mer (notamment les crustacés), le poisson blanc grillé, les sushis, un risotto léger ou en apéritif raffiné. Servir frais, entre 8 et 10 °C, pour un équilibre optimal.
Potentiel de garde : Bien qu’agréable dès maintenant grâce à sa fraîcheur et sa texture, la qualité du raisin et le contact avec le fût laissent penser qu’il évoluera avec grâce sur 3 à 5 ans, développant une complexité accrue.