AOP Arbois Jura
Savagnin Ouillé
À boire entre 2023 et 2032
Servir 12-13°C

Vieillissement 12 mois en fûts de chêne avec nappage
4.0 sur Vivino

Savagnin floral aux notes de fleurs blanches, litchi qui accompagnera parfaitement un apéritif ainsi que des plats exotiques. Son élevage long en cuve nécessite une technique de vinification spécifique, "l'ouillage", qui consiste à ajouter régulièrement dans les barriques un vin du même type et à compenser ainsi la perte de vin provoquée par l'évaporation. Le ouillage évite l'oxydation du vin lors d'un long vieillissement. Ce vin sublimera idéalement une quiche, un soufflé au fromage, un gratin ou un poisson grillé.