🎯 Si vous appréciez les vins blancs du Rhône élégants et riches (comme un grand Condrieu ou un Hermitage blanc raffiné), ce « Clef de Sol » 2023 sera parfait. Excellent pour accompagner des fruits de mer ou des volailles crémeuses, il est particulièrement satisfaisant car il s'ouvre après 15 à 30 minutes de carafe, ou peut être conservé quelques années.

AOP Saint-Joseph
95% Marsanne et 5% Roussanne
Boisson 2025-2029
Servir à 10°C
Alc. 13%

Pratique de l'agriculture biologique, vendanges précoces pour une acidité équilibrée ; fermentation spontanée ; élevage 12 mois en petits fûts de chêne (10 % neufs).

👃 Profil gustatif et aromatique
Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres
Nez : Fleurs blanches intenses (camomille, jasmin), zeste d'agrumes, vanille subtile, amande grillée
Palais : Généreux et corsé mais bien équilibré, avec une texture finement ciselée, des agrumes et des fruits à noyau, des notes d'amande et de fruits secs, une finale longue, grillée/vanillée.

🥘 Accords mets et vin
Fruits de mer : poissons blancs grillés, lotte, risotto aux fruits de mer, soupes de poissons.
Volaille & Veau : dinde, blanquette de veau.
Fromages : fromages affinés ou à saveur de noix comme le Beaufort