Terroir, finesse et fraîcheur

IGP Coteaux de l'Ardèche
50 % Syrah, 25 % Grenache, 25 % Cinsault
Á Boire 2024-2043
Servir à 15°C
Alc. 14,5%

18 mois 80% en futs de 228l de 1 à 5 vins et 20% en amphore de 168l
Vivino 4.1

Nez très complexe et racé d'épices, de cuir et de sous-bois. En bouche, belle structure avec des tannins fins et une grande longueur sur la fraîcheur.
Recommandé avec des plats raffinés et du gibier.
Parcelles de coteaux au cœur de la garrigue. Vinification : vendanges manuelles et égrappées ; fermentation avec levures indigènes (apportées naturellement par la pellicule du raisin); cuvaison longue d'environ 40 jours avec dynamisation quotidienne. Elevage de 18 à 24 mois : 20% en amphore et 80% en fût de chêne ; pas de collage ni de filtre.