Pinot Noir
Boisson 2024-2033
Servir à 15°C

AOP Sancerre Rouge
Biodynamique certifié Biodyvin 2011 et Demeter 2022.
Vivino 4.1

Calcaires de Buzançais du Kimméridgien inférieur. Vinification naturelle, fermentation à 100% avec levures indigènes. Macération pré-fermentaire à froid pendant environ 8 jours puis démarrage naturel de la fermentation. Un léger pigeage est effectué pendant cette période. Cuvaison de 3 à 5 semaines selon les millésimes. Elevage en barriques pendant environ douze mois. Mise en bouteille sans filtration.
Un Sancerre rouge gourmand marqué par la minéralité de son terroir calcaire. Robe rouge intense et profonde. Bouche ample et charnue. Très bon accord avec les viandes rouges, les viandes en sauce, les gibiers et en fin de repas, les fromages.