Accords mets et vins et légumes
Les légumes sont rarement si dominants dans un plat qu'ils dictent à eux seuls le choix du vin. Cependant, comme ils occupent une place de plus en plus importante dans la cuisine contemporaine, certaines préparations exigent un accord mets-vins plus réfléchi.
Dans les plats végétariens et végétaliens , les légumes occupent naturellement une place centrale, ce qui en fait un élément déterminant dans le choix du vin. Compte tenu de la grande diversité des légumes et des innombrables façons de les préparer, il n'est ni pratique ni souhaitable de recommander un vin spécifique pour chaque ingrédient.
Il est plus utile de s'appuyer sur un ensemble de principes généraux. Par souci de clarté et pour vous guider, nous classons les légumes en trois grands groupes (voir les sous-menus).
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Weingut Schnabl Vol.3 NV
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Weingut Schnabl Vol.3 est un vin blanc biologique et biodynamique du sud de la Styrie, assemblant du morillon (Chardonnay) et du sauvignon blanc. I...
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Selvadolce VB1 2021
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DOC Riviera Ligure di Ponente Vermentino À boire maintenant-2026 Servir à 9°C Alc. 13,5% Vin naturel, non filtré Vivino 4.0 Le Selvadolce VB1 2021 ...
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Domaine Fouassier Sancerre Les Chailloux 2023
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Le Domaine Fouassier Sancerre Les Chailloux 2023 est un vin blanc biologique et biodynamique de Sancerre, dans la vallée de la Loire, en France. Él...
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Sa robe jaune pâle et lumineuse aux reflets verts s'ouvre sur un nez expressif et subtil mêlant des arômes de fleurs blanches (aubépine, chèvrefeui...
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Un Pet Nat Rosé biodynamique vibrant du sud de la Styrie — naturellement pétillant, fruité et rafraîchissant, avec seulement 11 % d'alcool, c'est u...
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Domaine Fouassier Sur le Fort Sancerre 2023 blanc 37,5cl
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Demi bouteille Sauvignon Blanc À boire 2025-2029 Servir 10-12°CAlc. 13,5% AOP Sancerre Blanc Biodynamique Biodyvin certifiée 2011 et Demeter 2022 V...
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Domaine Fouassier Sancerre Rosé 2023
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AOP SancerrePinot noir À boire 2025-2029 Servir 10-12°C Alc. 14% Biodynamique Biodyvin certifiée 2011 et Demeter 2022 Vivino 4.1 Couleur rose saumo...
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