AOP Sancerre
Sauvignon Blanc
Boire 2024-2033
Servir à 10°C

Biodynamique certifié Biodyvin 2011 et Demeter 2022.
Vivino 4.2

70% Argilo-silex du Crétacé supérieur. 30% Calcaires du Buzançais du Kimméridgien inférieur. Vinification naturelle, fermentation 100% avec levures indigènes, en fûts de chêne français (500 litres) et élevage sur lies de vendanges pendant une dizaine de mois. Après soutirage et assemblage, Mélodie restera sur lies encore un an avant la mise en bouteille. Ce vin n'a subi aucun traitement ni collage.
Nez d'orange confite, de vanille et d'épices. Bouche sphérique à la matière opulente, équilibrée et tendue par une superbe acidité. L'ensemble est long, complexe et terriblement gourmand. Gambas géantes glacées aux agrumes, ris de veau à l'orange. Il aura sa place sur une table entourée d'amis.