Vin de France
Pinot noir
À boire 2025-2030
Servir à 13°C

Cette nouvelle cuvée « Mes Nuages ​​» est désormais disponible à partir du millésime 2022. Jean-Pierre a souhaité mettre en avant la technique de tri « en nuage », c'est-à-dire la manière dont les raisins sont égrappés sur la table de tri et la technique de vinification spécifique. Pour élaborer cette cuvée, les raisins sont sélectionnés sur différentes parcelles de vignes, elle ne bénéficie donc pas d'une appellation particulière.
Avec la technique du « tri en nuage », les grappes entières sont découpées à la main, en retirant les tiges centrales de chaque grappe tout en laissant les pédicelles, les très petites tiges qui retiennent chaque raisin. Le résultat est un parfum éthéré dans le vin qui l'élève à des niveaux plus élevés de joie épicurienne.