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La boutique sera fermée le samedi 6 decembre – nous serons au Raw Wine Bazaar Ghent
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Pairing wine with a rib steak

Accords mets et vins avec une côte de bœuf

Associer un vin à une côte de bœuf préparée au barbecue ou grillée consiste à équilibrer la viande riche, juteuse et fumée avec la structure, les tanins et l'intensité gustative du vin.

🔑 Principes des accords
Gras + Tanins : Côte de bœuf est marbrée de gras. Les vins rouges tanniques (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese) tranchent le gras et assainissent le palais.
Voici la traduction en français :
Saveurs fumées/grillées : Le barbecue apporte des notes fumées et caramélisées. Les vins avec une touche de bois ou d’épices s’accordent parfaitement avec ces saveurs.
Accord en intensité : Une belle pièce comme la côte de bœuf demande un vin puissant — les rouges légers risqueraient d’être dominés.

🍷 Excellents accords mets et vins : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc (Bordeaux, Loire, Toscane). Structuré, tannique, avec des notes de cassis et de cèdre, il se marie parfaitement avec une entrecôte.

🍷 Syrah (Rhône, Ardèche) Poivré, fumé, charnu — reflète les saveurs grillées.

🍷 Le Sangiovese (Toscane) avec son acidité vive et ses tanins fermes, se marie bien avec les viandes grillées et les plats aux herbes terreuses.

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Château les Vignals L'Herbe Folle Rouge Gaillac
Château les Vignals L'Herbe Folle Rouge Gaillac 2023
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Château les Vignals L'Herbe Folle Rouge Gaillac 2023

96 en stock

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Château les Vignals La Fauvette Rouge
Château les Vignals La Fauvette Rouge 2018
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Château les Vignals La Fauvette Rouge 2018

13 en stock

La Fauvette Rouge 2018 est une expression audacieuse et raffinée de deux cépages bordelais classiques, façonnée par l'agriculture biodynamique et l...

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Domaine Les Terres Promises Âme qui vive 2021

40 en stock

AOP Coteaux-Varois-en-Provence Grenache, carignan, syrah, mourvèdre À boire 2023-2032 Servir à 16°C Ce vin représente très bien le domaine, élevé ...

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Fratelli Falzari Selengaia Chianti 2021
Fratelli Falzari Selengaia Chianti Économisez €1.93 Économisez €1.93
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Fratelli Falzari Selengaia Chianti 2021

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Vini Falzari Altrove 2019
Vini Falzari Altrove
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Fratelli Falzari Altrove 2019 Super Tuscan

48 en stock

IGT Toscana Rosso Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot À boire 2023-2032 Servir à 17°C Alc. 14,5% Vivino 4.4 Vin certifié biologique Fermentat...

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Château les Vignals Soif-Art Rosé Art de vivre
Château les Vignals Soif-Art Rosé 2024
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Château les Vignals Soif-Art Rosé 2024

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Le Soif-Art Rosé 2024 est un rosé charmant et vibrant, bâti autour d'une finesse aromatique et de fruits rouges juteux. Accessible et rafraîchissan...

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La Casa di Bricciano Chianti Classico 2021
La Casa di Bricciano Chianti Classico 2021
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La Casa di Bricciano Chianti Classico 2021

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Domaine Les Terres Promises L'amourvèdre Bandol 2021

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AOP Bandol 95% Mourvèdre 5% Grenache À boire 2025-2034 Servir à 16°C C'est un Bandol racé au nez franc, aux tanins enrobés et au fruit persistant....

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Château de la Selve Petite Selve rouge 2023

103 en stock

Une explosion fruitée, à partager entre amis ! IGP Coteaux de l'Ardèche 40 % Cinsault, 40 % Grenache, 20 % Syrah Boisson 2025-2029 Servir à 15°C Al...

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Vini Falzari Pilandra 2019
Vini Falzari Pilandra
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Fratelli Falzari Pilandra 2019

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IGT Sangiovese Toscana Rosso Sangiovese À boire 2024-2033 Servir à 17°C Alc. 14,5% Fermentation naturelle Vivino 4.2 Sélection pure de Sangiovese...

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Château les Vignals L'Herbe Folle Symphonie
Château les Vignals L'Herbe Folle Symphonie
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Château les Vignals L'Herbe Folle Symphonie 2023

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AOP Gaillac50% Braucol, 30% Syrah, 20% MerlotA boire 2025-2034Servir 15°CAlc. 14% Les fruits mûrs dominent, les griottes occupant la première place...

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Domaine de l'Enchantoir La Chavannaise Pet Nat Rosé 2022

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Masiero Gianfranco Urban
Masiero Gianfranco Urban
Épuisé
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€9.57 - €9.57
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Masiero Gianfranco Urban 2018

Rupture de stock

IGT Veneto Rosso Merlot 70% et Cabernet Franc 30%À boire 2023-2027 Servir à 15°C Alc. 12,5% Vin naturel Au nez, il commence plutôt fermé puis les n...

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Domaine de Fontavin Ad Vitam Aeternam Châteauneuf-du-Pape 2022

31 en stock

AOP Châteauneuf-du-Pape 70% Grenache noir - 15% Syrah - 15% MourvèdreÀ Boire 2027-2041 Servir à 15°C Alc. 14,55% Vieilli en fût de chêne français V...

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La Casa di Bricciano Il Ritrovo 2015
La Casa di Bricciano Il Ritrovo 2015
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€38.63
€38.63 - €38.63
€38.63

La Casa di Bricciano Il Ritrovo 2015

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€38.63
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€38.63
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€18.86
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Vignoble Millaire Château Lamarche Canon 2021

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Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg
Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2019
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€22.15
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Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2019

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La Casa di Bricciano Chianti Classico Riserva 2020
La Casa di Bricciano Chianti Classico Riserva 2020
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€28.91
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La Casa di Bricciano Chianti Classico Riserva 2020

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Voltumna Marcello Colfondo
Voltumna Marcello Colfondo 2021
Épuisé
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Voltumna Marcello Colfondo 2021

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IGT Toscane Sangiovese, Pinot Gris À boire maintenant-2025 Servir à 10°C Alc. 11,5% Vin mousseux naturel refermenté en bouteille Vivino 4.1 Ce n'...

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Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2017 demi

Il en reste 3!

Un Bordeaux classiqueDemi bouteille 37,5cl AOC Côtes de Bourg 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec À boire 2021-2028 ...

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Château de la Selve Beaulieu 2022
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€14.99

Château de la Selve Beaulieu 2022

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Du Terroir et du fruit IGP Coteaux de l'Ardèche50 % Cabernet-Sauvignon, 25 % Grenache, 25 % Cinsault À boire 2024-2042 Servir 14-17°C 12 mois, 50% ...

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La Casa di Bricciano Sangiovese 2015
La Casa di Bricciano Sangiovese 2015
Épuisé
€0.00 - €0.00
€33.79
€33.79 - €33.79
€33.79

La Casa di Bricciano Sangiovese 2015

Rupture de stock

IGT Toscana 98% Sangiovese et 2% Ancellotta À boire maintenant-2042 Servir à 15°C Alc. 13,5% Vieilli dix-huit mois en fûts de chêne français et min...

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Épuisé
Masiero Gianfranco Lazaro Garganega
Masiero Gianfranco Lazaro Garganega
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Masiero Gianfranco Lazaro Garganega 2022

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IGT Veneto Garganega GarganegaÁ boire 2024-2026 Servir à 9°C Alc. 11,5% Vin naturel Vivino 4.1 Un vin orange agréable (contact avec la peau) légère...

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€22.15
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Domaine de l'Enchantoir Clos du Petit Chavannes Saumur Puy Notre Dame 2018

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AOP Saumur Puy-Notre-Dame Cabernet FrancÀ Boire 2022-2030Servir à 15°C Alc. 14% Elevage de 18 mois en fûts de chêne (non neufs) Une belle robe rubi...

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