De nombreux vins blancs accompagnent le saumon fumé : pinot gris, riesling, sauvignon blanc, chenin blanc. Le champagne est également un excellent choix. Pour les amateurs de vin rouge, j'opterais pour un pinot noir. Un plat scandinave bien connu avec du saumon mariné est le "gravad lax". Suggestions de vins : Sauvignon Blanc (éventuellement en assemblage avec du Sémillon), Grüner Veltliner d'Autriche, Riesling d'Alsace ou d'Allemagne.