Un rouge léger, juteux, qui se déguste frais – espiègle, aromatique et facile à boire, mais avec une nuance savoureuse suffisante pour le rendre intéressant. Pensez fraîcheur, énergie et spontanéité plutôt que profondeur ou puissance.

Le vin s'ouvre sur un nez vif et élégant de petits fruits rouges frais - cerise, fraise et canneberge - donnant immédiatement une sensation d'énergie et de buvabilité. On trouve un subtil côté sauvage sous le fruit : des notes de fleurs séchées, d'épices légères et une légère note fumée et minérale qui ajoute de la complexité sans lourdeur.

En bouche, il est juteux, agile et vibrant, porté par une acidité croquante et des tanins très doux. Le fruit reste pur et croquant - groseille et griotte - porté par une texture légère, presque fluide. Un léger arrière-goût salé (légèrement herbacé, légèrement fumé) donne de la dimension au vin, tout en gardant une impression générale de fraîcheur plutôt que de sérieux.

La finale est nette et rafraîchissante, avec des fruits rouges persistants et une subtile touche minérale, privilégiant la vivacité à la structure.

🍽️ Accords mets et vins

À consommer comme un rouge frais et juteux → fraîcheur plutôt que puissance, parfait pour une cuisine simple, savoureuse et quotidienne.

1. 🥓 Charcuterie & assiettes décontractées (accord idéal) - Saucisson, jambon cru, pâté, Apéritifs simples

2. 🍗 Viandes légères - Poulet rôti, dinde, Porc (grillé ou rôti), Saucisses

3. 🍄 Plats terreux / umami - Champignons (grillés, sautés, risotto), Lentilles, légumes racines

4. 🧀 Fromages - Fromages à pâte molle de vache, Fromages à croûte lavée doux, Fromages à pâte semi-dure

5. 🥗 Plats de pique-nique / style bistrot - Quiche, tartes salées, Salades simples avec vinaigrette, Charcuterie + pain

Vin de France
Assemblage : Poulsard (Jura), Gamay et Grenache
Vin nature, sans/faible soufre, levures indigènes
Macération semi-carbonique / carbonique partielle
Extraction douce → faible profil tannique
Courte macération pour préserver le fruit
Sans soufre ajouté (ou extrêmement faible à la mise en bouteille)
Non collé, non filtré
Alcool : ~11%