Au printemps, l'asperge est à l'honneur. Ce légume de saison délicat appelle des vins frais , vifs et non boisés . Des vins blancs élégants comme le Sauvignon Blanc , le Pinot Gris , le Riesling , le Chardonnay , l'Arneis et même le Gewürztraminer s'accordent à merveille avec ses saveurs subtiles.

Pour une touche plus festive, choisissez un crémant ou un champagne à dominante de chardonnay : leur fraîcheur et leur finesse rehaussent n’importe quel plat d’asperges.

Vous préférez le vin rouge ? Optez pour un Gamay ou un Carignan sec, structuré et non boisé, servi légèrement frais, pour préserver l’équilibre et l’harmonie.