Audacieux et captivant, le Quinta de Santa Teresa Curtimenta Orange 2023 allie texture, fraîcheur et élégance sauvage dans chaque gorgée à la robe ambrée.

Quinta de Santa Teresa Curtimenta est un vin blanc élaboré dans le style « curtimenta », s'intégrant lui-même dans la catégorie des vins orange . 100% Avesso, il est produit à partir de vignobles de la Quinta de Santa Teresa.

Cépage Avesso
Cépage blanc de grande qualité, l'Avesso donne des vins blancs portugais corsés, aromatiques et savoureux. Il peut conférer aux vins des arômes d'agrumes et de fruits à noyau, avec de subtiles notes de fruits tropicaux. Ses grappes moyennes sont composées de gros grains jaunes et verts. Ce cépage rustique et à haut rendement est principalement cultivé à Baião, dans la région du vinho verde au Portugal.

Notes de dégustation
Profil aromatique expressif révélant des notes de fruits secs, d'origan séché et de thé Earl Grey. En bouche, il allie la rusticité typique des tanins à une sensation plus douce et enveloppante, offrant un vin très agréable aux arômes de fruits secs, de laurier et de nèfles.

Accords mets et vins

Ce vin de macération (orange) allie fraîcheur, tanins souples et arômes complexes — idéal pour des plats savoureux et texturés.

🧀 Les fromages affinés – Manchego, Comté ou fromage de chèvre affiné – complètent sa structure.

🍗 Volaille rôtie – Poulet ou canard rôti aux herbes avec glaçage à l'orange.

🦐 Fruits de mer épicés – Crevettes au curry ou cabillaud mariné au miso.

🥗 Plats végétariens – Aubergines grillées, risotto aux champignons ou raviolis à la citrouille.

🍣 Cuisine asiatique – Sushis au soja et au gingembre, ou plats thaïlandais à la noix de coco.

🍞 Charcuterie et mezzés – Olives, houmous, tomates séchées au soleil et pain plat.

Processus de vinification
Les raisins arrivent au chai en caisses de 24 kg. Ils sont triés à la main et égrappés avant la fermentation du jus en cuve avec les peaux. Ce processus de curtimenta, similaire à la vinification des vins rouges, favorise la dissolution des composés phénoliques et des tanins, donnant un vin aux reflets ambrés et orangés. Fermentation spontanée avec remontage et contrôle de la température. Après fermentation, le vin est soutiré et séparé des lies. Élevage partiel en barrique pendant 6 mois, le reste reposant en cuve.
Cuves en acier inoxydable. Stabilisation à froid et mise en bouteille sans filtration. Aucun dérivé animal n'est utilisé lors de l'élaboration, ce qui en fait un vin végan. Un soin particulier a été apporté à ce processus.
minimiser tout impact, dans le but de produire un vin qui exprime bien les particularités de ses raisins et de son terroir.

DOC Vinho Verde
Avesso (macération pelliculaire)
Profitez-en maintenant - 2029
Servir à une température de 10 à 12 °C
Alc. 12,5%