Vincent Gaudry a introduit l'agriculture biologique dans son domaine à partir de 1993 et ​​​​a obtenu en 2002 la certification complète "Agriculture Biologique". Il a par la suite achevé la transition vers l'agriculture entièrement biodynamique de la vigne et est certifié par Demeter. Sa production reflète ses sentiments profonds sur la puissance de la terre et l'expression de son terroir. Ses sols sont composés de calcaire et de marne ; ils s'étendent sur 8 hectares, dont 90 % sont plantés en Sauvignon Blanc et 10 % en Pinot Noir. Le climat est continental, avec des étés courts et chauds et des hivers froids. Ses vins de Sancerre sont harmonieux et présentent un bel équilibre et un caractère minéral.