AOP VDF
Carignan
À boire maintenant - 2028
Servir à 16°C
Alc. 13%

Vin naturel, non filtré

L'antidote est un vin rouge distinctif, élaboré à partir de 100 % de carignan. Ce millésime met en valeur les caractéristiques du cépage carignan, réputé pour ses saveurs riches et épicées et son profil aromatique.
Le millésime 2023 a un goût très naturel et terreux - un favori pour les amateurs de vins naturels.

Les raisins proviennent d'une parcelle de deux hectares de vieilles vignes en gobelet situées à 343 mètres d'altitude, poussant sur un sol argilo-calcaire.
Ce vin est élaboré selon un procédé de vinification naturel, incluant une macération semi-carbonique et l'utilisation de levures indigènes. Un minimum de sulfites est ajouté et le vin est mis en bouteille non filtré ni collé, soulignant ainsi son authenticité et son attachement au terroir.
Avec un titre alcoométrique de 13 %, L'antidote se déguste légèrement frais, à 12 °C. Son potentiel de garde est de 2024 à 2028, lui permettant de développer sa complexité au fil du temps. Ce vin s'accorde parfaitement avec une variété de plats, notamment la tapenade d'olives noires, la béarnaise, les sautés de légumes et les pièces de veau tendres.