AOP Châteauneuf-du-Pape
95 % Grenache noir - 5 % Syrah
À Boire 2025-2035
Servir à 15°C
Alc. 15%

Vieilli en fût de chêne français
Vivino 4.2

Robe rouge intense aux reflets prune. Nez complexe de fruits noirs très mûrs et compotés, essences de bois rares. Bouche puissante et droite, aux tannins serrés. Arômes de cerises (Kirsch), d'épices, notes toastées. Pour amateurs de vins rares.
Accord mets-vins : seul… ou avec une côte de bœuf, une épaule d’agneau. Fromage : un Salers, un Beaufort. Ou pour sublimer un chocolat noir Grand Cru !
Vinification : vendanges manuelles. Tri à la vigne. Eraflage. Levures indigènes. Macération 3 semaines / 1 mois. Remontages et pigeages. Elevage 12 mois en demi-muids de chêne français (600 l).