IGP Côtes du Tarn
50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
A boire 2020-2031
Servir 15°C
Alc. 15%

18 mois en barrique
Vivino 4.3

On découvre des arômes de fruits rouges (mûres, cerises noires) et de baies de groseille, apportant une touche de fraîcheur. Des notes de poudre de cacao et de moka se mêlent subtilement à ce fruit pour composer un tableau aromatique complexe. L'attaque est franche, avec une belle trame tannique fondue qui lui permet de se bonifier au fil des années. On retrouve en bouche la palette aromatique fruitée. Il rappelle le croquant des baies de la groseille et le fondant gourmand de la gelée de mûre. Les notes torréfiées du mokka se mêlent à une discrète trame camphrée, lui donnant ce grain de caractère et sa longueur en bouche. Excellent sur un magret de canard façon Rossini déglacé au miel et vinaigre de framboise. Pour les plus gourmands, une mousse au chocolat noir et fruits rouges devrait accompagner agréablement cette bouteille.