Vin rouge toscan bio IGT premium (assemblage spécial ; production limitée avec élevage prolongé). Le Seigneur est un vin d'exception, issu d'un long programme de vieillissement en fût et en bouteille ; son profil aromatique est riche et complexe.

Apparence
Cœur rubis profond à grenat ; signe de maturité et de concentration.

Nez / Arômes
Arômes intenses et complexes de fruits noirs mûrs (cerise noire, prune), soutenus par des notes épicées et toastées provenant d'un élevage prolongé en fûts de chêne français. Des notes secondaires de cuir, de tabac, de cèdre et de sous-bois témoignent d'un vieillissement prolongé.

Palais
Corsé, avec des tanins fermes mais intégrés, une belle structure et une grande profondeur. Les arômes mêlent des fruits noirs concentrés à des notes tertiaires complexes de café, de cacao et d'herbes balsamiques. Une acidité équilibrée préserve la fraîcheur du vin malgré sa richesse.

Finition
Finale longue et savoureuse, avec une texture charnue et un caractère épicé persistant.

Accords mets et vins
Les grands vins rouges toscans comme The Lord s'accordent à merveille avec une cuisine tout aussi robuste. Suggestions d'accords :

Viandes rouges

Côte de bœuf grillée, T-bone ou entrecôte.
Agneau rôti au romarin et à l'ail
Joues de bœuf ou queue de bœuf braisées lentement

Les grands classiques italiens

Ragoût de sanglier avec pappardelles
Osso buco (jarret de veau)
Braciole de bœuf ou de porc

Fromages à pâte dure et affinés

Parmigiano-Reggiano
Pecorino Toscano stagionato
Manchego ou Comté affiné
Accompagnements chaleureux

Risotto aux champignons ou plats agrémentés de truffes

Polenta au ragoût de champignons sauvages
Portobello grillé ou aubergines à la parmesane

Ces accords fonctionnent car la richesse, la structure et la complexité savoureuse du vin peuvent s'accorder avec les aliments riches en umami et les viandes savoureuses, tandis que l'acidité équilibre le gras et rafraîchit le palais.

Conseils de service

Température de service : 18°C (64°F)
Décantation : recommandée (30 à 60 minutes) pour libérer les arômes et assouplir les tanins.
Verrerie : Grands verres de style bordelais pour mettre en valeur les nuances

Données techniques

Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc
Cet assemblage met l'accent sur le Cabernet Sauvignon pour sa structure et sa longévité, le Merlot apportant richesse et rondeur, et le Cabernet Franc contribuant à la fraîcheur et à la vivacité aromatiques.
Issu des vignobles du domaine de Gaiole in Chianti (Toscane), à environ 550 m d'altitude.

Toscane IGT
Fermentation : Fermentation rouge traditionnelle
Vieillissement en fûts : Environ 36 mois en fûts de chêne français (barriques)
Vieillissement en bouteille : Minimum 7 ans avant la commercialisation (ceci reflète le programme de maturation prolongé utilisé pour « The Lord »)
Production très limitée à 270 bouteilles