IGP Coteaux de l'Ardèche
Syrah, Grenache, Cinsault, Viognier
À boire 2024-2038
Servir à 15°C
Alc. 13,5%

Fûts de chêne de 18 mois de 1 à 5 vins
Vivino 4.2

Parcelles à flanc de colline au coeur de la garrigue. Vendanges manuelles, tri baie par baie et réintégration des rafles de Cinsault. Fermentation avec des levures indigènes. Cuvaison de 40 jours en demi-muids ouverts ponctués de quelques pigeages en début de fermentation. Non collé et non filtré. Levures indigènes. Un nez sombre, expressif, complexe et subtil de fruits noirs, de réglisse et d'humus. En bouche, puissance et élégance, tanins d'une extrême finesse, fraîcheur, finale longue et riche avec les arômes du nez. Un vin plein de dentelle ! Plats conseillés : plats raffinés (autruche, agneau), gibiers (bécasse, chevreuil, lièvre).