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Blanc Rose Rouge Orange Organique Biodynamie Naturel Nouveau Top Vivino Fonds de cave
wild boar wine pairing everzwijn wijn en gerecht

Accord vin : Sanglier (marcassin)

Pour le gibier, c'est toujours un bon choix de choisir des vins ayant au moins 10 ans de vieillissement en bouteille. Les arômes dits "tertiaires" (de truffe, de feuilles d'automne, d'humus et de champignons) se marient particulièrement bien avec le gibier. Dans le même temps, il est recommandé de choisir un vin corsé et solide. La Bourgogne est souvent recommandée avec le gibier, mais certains Bourgognes (de l'appellation régionale Bourgogne ou de moins bonnes années) sont finalement trop légers pour la viande de gibier.

Marcassin est le porcelet du sanglier, sa viande est plus douce et plus fine que celle d'un animal plus âgé. C'est pourquoi vous choisissez un type de vin rouge raffiné. Suggestions à Bordeaux : Margaux, Saint-Julien. Suggestions en Bourgogne : Chambolle-Musigny, Morey Saint Denis, Beaune, Savigny-les-Beaune, Volnay. Autres possibilités : Pinot Noir d'Allemagne.

Avec des sangliers plus âgés, les vins doivent gagner en puissance. Suggestions à Bordeaux : Pomerol, Saint-Emilion, Pauillac, Saint-Estèphe, Fronsac. Suggestions en Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Pommard. Autres possibilités : Cabernet sauvignon d'Espagne ou d'Italie.

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Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2017

Rupture de stock

Un Bordeaux classique AOC Côtes de Bourg 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec À boire 2021-2028 Servir à 16°CAlc. 13,...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Bourgogne 2017

Rupture de stock

Pinot noir. A boire 2019 - 2027. Servir 13°C. 10 à 14 mois en fûts de chêne de 1 an. Ce Bourgogne se présente dans des traits rubis foncés aux refl...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Bourgogne 2022 RÉSERVATION UNIQUEMENT

Rupture de stock

AOP BourgognePinot noirA boire 2025-2030 Servir 13°C10 à 14 mois en fûts de chêne de 1 an Ce Bourgogne se présente dans des traits rubis foncés aux...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Clos Vougeot Grand Cru 2022 RÉSERVATION UNIQUEMENT

D'autres sont en préparation!

AOP Clos Vougeot Grand Cru Pinot noir À boire de 2029 à 2044 Servir 15°C 10 à 14 mois en fûts de chêne neufs 4.2 sur Vivino Ce Clos Vougeot offre u...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Echezeaux Grand Cru 2022 RÉSERVATION UNIQUEMENT

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AOC Echézeaux Grand CruPinot noirÀ boire 2027-2042Servir à 15°C10 à 14 mois en fûts de chêne neufs 4.4 Vivino Une robe rouge pétillante et corsée i...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Gevrey Chambertin 'Les Platières' 2022 RÉSERVATION UNIQUEMENT

Rupture de stock

AOC Gevrey Chambertin Pinot noir À boire 2027-2041 Servir 15°C 10 à 14 mois en fûts de chêne, 50% neufs et 50% 1 an Vivino 4.5 Claire et irisée, la...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Mes Nuages ​​2022 RÉSERVATION UNIQUEMENT

Rupture de stock

Vin de France Pinot noir À boire 2025-2030 Servir à 13°C Cette nouvelle cuvée « Mes Nuages ​​» est désormais disponible à partir du millésime 2022...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Nuits-Saint-Georges 'Aux Herbues' 2022 RÉSERVATION UNIQUEMENT

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Pinot noir À boire entre 2026 et 2040 Servir à 15°C 12 mois élevés en fûts de chêne, 30% neufs et 70% 1 an 4.2 sur Vivino La couleur est d'un beau...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Les Peuillets' 2022 RÉSERVATION UNIQUEMENT

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Pinot noir À boire entre 2025 et 2034 Servir à 15°C 10 à 14 mois de fûts, 20% de fûts neufs et 80% de fûts de 1 an Vivino 4.0 Cette parcelle est p...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée 'Les Charmes de Mazières' 2020 SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT

Rupture de stock

COMMANDE SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT Pinot noir. Boire 2025 - 2040 Servir 15°C. 10 à 14 mois fûts neufs. 4.2 sur Vivino ! La luminosité est le refra...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée 'Les Charmes de Mazières' 2022 RÉSERVATION UNIQUEMENT

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Vosne Romanée Pinot noir À boire 2027-2046 Servir 15°C 10 à 14 mois en chêne neuf 4.2 sur Vivino La luminosité est le refrain de cette cuvée. L’œi...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée 2020 SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT

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Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée 2022 RÉSERVATION UNIQUEMENT

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AOC Vosne-Romanée Pinot noir. À boire 2027-2041 Servir à 15°C 10 à 14 mois en chêne neuf 4.1 sur Vivino L'éloquence de Vosne-Romanée s'exprime ici...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée Premier Cru 'En Orveaux' 2022 RÉSERVATION UNIQUEMENT

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AOC Vosne-Romanée Premier Cru Pinot noir À boire entre 2028 et 2047 Servir 15°C 10 à 14 mois en chêne neuf 4.3 sur Vivino Dans le village de Flagey...

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Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée Premier Cru 'Les Brulées' 2022 RÉSERVATION UNIQUEMENT

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AOC Vosne-Romanée Premier Cru Pinot noir À boire entre 2027 et 2046 Servir 15°C 10 à 14 mois en chêne neuf 4.3 sur Vivino Le vignoble « Aux Brûlée...

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Jérôme Arnoux Paradoxe Pinot Noir 2020

Rupture de stock

Pinot noir Sans sulfites ajoutés. 12 mois en fûts de chêne. A boire 2021 - 2023. Servir à 15°C. Fermentation avec levures indigènes, vinification n...

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