Muscat blanc à petit grain
Drink 2023-2032
Serveer 10°C

Smaak: lichtgele kleur met groene accenten. Intense en complexe neus: bloemen van wit fruit, exotisch fruit. De mond is fijn, elegant en persistent: we bijten in de verse druiven op honingzoete tonen. Meer complexe aroma's verschijnen tijdens het rijpen: gekonfijte sinaasappel, gedroogde abrikoos...
Wijn en gerechten: fruitdesserts, aperitief, blauwe kazen, meloen, foie gras.
Terroir: aan de voet van de Dentelles de Montmirail, terrassen van zand- en kalksteenafzettingen (oesterfossielen en ammonieten) die profiteren van een microklimaat beschut tegen de Mistral.
Leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar.
Oppervlakte: 2,30 ha.
Wijnbouw: biologische landbouw. Ploegen, gras om de twee rijen, toevoeging van schapencompost voor de levensduur van de bodem, bladstrippen.
Vinificatie: handmatig oogsten. Sorteren in de wijngaard. Directe persing, bezinking en fermentatie bij zeer lage temperatuur. Mutatie met alcohol. Steriele filtratie bij het bottelen.
Bewaring: 5 tot 10 jaar.