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Domaine Les Terres Promesses l'Apostrophe Rosé 2024

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Disponibilité:
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AOP Coteaux Varois
Grenache 45%, Cinsault 25%, Carignan 30%
À Boire 2025-2027
Servir à 10°C

Vivino 4.0

👃 Notes de dégustation

  • Couleur : Rose pâle aux doux reflets orangés

  • Nez : Arômes de fraises des bois, de groseille, de pêche, de pétales de rose et des notes d'herbes comme le thym et la garrigue

  • Bouche : Texture crémeuse et fraîche avec des notes de fruits des bois, de melon et une subtile touche minérale.

  • Finale : Douce, grâce en partie à la fermentation malolactique partielle, une caractéristique rare pour un rosé.

🍽️ Accords mets et vins

  • Fruits de mer grillés (moules, calamars farcis)

  • Quiche au fromage de chèvre et aux épinards

  • Viandes blanches comme le poulet ou le porc

  • Température idéale de service : 10–12°C

🍇 Composition du raisin et vignoble

  • Assemblage : 45% Grenache, 30% Carignan, 25% Cinsault

  • Vignoble : Vignes âgées de 20 à 30 ans, cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires à 320-420 mètres d'altitude dans les collines de Provence

  • Culture : Biologique, récolté à la main tôt pour plus de fraîcheur

🛠️ Vinification

  • Fermentation : Spontanée avec levures indigènes

  • Traitement : Pas de collage et seulement une légère filtration

  • Soufre : Très faible teneur en sulfites ajoutés

  • Vieillissement : Bref temps en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur

  • Style : Vin d'intervention minimale/naturel

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