Sauvignon Blanc
Drink 2024-2033
Serveer 10°C

AOP Sancerre
Biodynamisch Biodyvin gecertificeerd 2011 en Demeter 2022
Vivino 4.2

70% Klei- en vuursteenvorming in het Boven Krijt. 30% Buzançais-kalksteen uit het Beneden-Kimmeridgien. Natuurlijke vinificatie, fermentatie 100% met inheemse gisten, in Franse eikenhouten vaten (500 liter) en rijping op de oogstdroesem gedurende ongeveer tien maanden. Na het rijpen en blenden blijft Mélodie nog een jaar op de droesem liggen voordat ze wordt gebotteld. Deze wijn heeft geen enkele behandeling of klaring ondergaan.
Neus van gekonfijte sinaasappel, vanille en kruiden. Volle mond met weelderige substantie, evenwichtig en gespannen door een uitstekende zuurgraad. Het geheel is lang, complex en verschrikkelijk lekker. Reuzengamba's geglazuurd met citrusvruchten, zwezeriken met sinaasappel. Het zal zijn plaats krijgen op een tafel omringd door vrienden.