⚠️ Eerst een belangrijke verduidelijking: ondanks de “rosé”-uitstraling is dit geen droge roséwijn. Het is een Macvin du Jura – een versterkte wijn gemaakt van druivenmost + marc (druivenbrandewijn).

👉 Een dessertachtige, versterkte rosé met rijkdom en aromatische intensiteit, eerder dan frisheid of zuurgedreven spanning.

🍷 Proefnotities

De neus is rijk en onmiddellijk expressief, met rijp steenfruit – abrikoos, perzik en mirabel – omhuld door honingzoetheid. Er is een zoete toets van witte chocolade en gekonfijt fruit, naast subtiele kruiden en een licht oxidatieve, nootachtige nuance die typisch is voor de stijl.

In de mond is hij weelderig zoet doch gebalanceerd, met een dichte, zijdezachte textuur. Het fruitprofiel neigt naar gekonfijte abrikoos, kweepeer en sinaasappelschil, ondersteund door een verwarmende alcoholische ruggengraat. Ondanks zijn rijkdom is er voldoende frisheid om te voorkomen dat hij zwaar aanvoelt.

De afdronk is lang, zacht en omhullend, gekenmerkt door zoete kruiden, gedroogd fruit en een zachte warmte.

🍽️ Foodpairing

Dit is geen “rosé voor bij het aperitief” – hij gedraagt zich als een Jura dessertwijn / digestief, dichter bij Pineau des Charentes of jonge versterkte wijnen dan bij stille rosé.

1. 🍑 Desserts – Steenfruit desserts (abrikozenvlaai, perzikcrumble), Desserts op basis van witte chocolade, Fruittaarten

2. 🧀 Kaas – Gerijpte harde kazen (Comté, Beaufort), Blauwe kaas (Roquefort-stijl)

3. 🍮 Rijke / romige gerechten – Crème brûlée, Vlapudding, Panna cotta

4. 🥜 Onverwachte combinatie – Foie gras, Gekruide noten of licht gekruide desserts

Macvin du Jura (versterkte wijn)
Blend: Druivenmost (ongegist sap) en Marc (druivenbrandewijn)
Gisting vroegtijdig gestopt door toevoeging van alcohol (mutage)
Typisch gerijpt in vat (oxidatieve invloed gebruikelijk voor de stijl)
Low-intervention aanpak (consistent met de filosofie van Béguet)
Alcohol: ~17%