IGP Coteaux de l'Ardèche
Syrah, Grenache, Cinsault, Viognier
Drink 2024-2038
Serveer 15°C
Alc. 13,5%

18 maanden eikenhouten vaten van 1 tot 5 wijnen
Vivino 4.2

Percelen op een heuvel in het hart van het kreupelhout. Handmatige oogst, bes voor bes sorteren en re-integratie van de Cinsault-stengels. Fermentatie met inheemse gisten. 40 dagen rijpen in open demi-muids, onderbroken door het omroeren aan het begin van de gisting. Ongeraffineerd en ongefilterd. Inheemse gisten. Een donkere, expressieve, complexe en subtiele neus van zwart fruit, zoethout en humus. In de mond, kracht en elegantie, tannines van extreme finesse, frisheid, lange en rijke afdronk met aroma's van de neus. Een wijn vol kant! Aanbevolen gerechten: fijne gerechten (struisvogel, lam), wild (houtsnip, hert, haas).