Selvadolce VB1 2021
DOC Riviera Ligure di Ponente
Vermentino
Nu drinken-2026
Serveren 9°C
Alc. 13,5%
Natuurlijke, ongefilterde wijn
Vivino 4.0
De Selvadolce VB1 2021 is een natuurlijke witte wijn geproduceerd door de biodynamische wijnmakerij Selvadolce in Ligurië, Italië. Deze wijn, zoals alle creaties van Selvadolce, wordt gemaakt met minimale tussenkomst, waarbij de nadruk ligt op de puurheid van de druif en het unieke terroir van de kuststreek van Ligurië. De VB1 is een speciale wijn, die de toewijding van de wijnmakerij weerspiegelt om hoogwaardige, expressieve natuurlijke wijnen te maken.
De VB1 is gemaakt van Vermentino-druiven, een van de kenmerkende witte druivensoorten van Ligurië. Vermentino gedijt in kustgebieden en produceert wijnen met levendige zuurgraad, frisheid en een karakteristieke zilte kwaliteit. Vermentino-wijnen zijn vaak aromatisch en staan bekend om hun balans van fruit- en minerale tonen.
De VB1 heeft een licht goudgele kleur, die enigszins kan variëren afhankelijk van de jaargang. Als natuurlijke wijn kan hij een lichte troebelheid hebben, wat het gebrek aan filtratie weerspiegelt, wat bijdraagt aan de authenticiteit en het karakter van de wijn. De VB1 2021 vertoont een zeer aromatisch boeket dat typisch is voor Vermentino, met frisse citrustonen zoals citroen en grapefruit, gecombineerd met hints van groene appel en witte perzik. Deze fruitaroma's worden vaak aangevuld met complexere lagen wilde kruiden (zoals tijm en salie) en subtiele bloemige tonen zoals witte bloemen. In de mond is de VB1 2021 fris, levendig en goed uitgebalanceerd. De wijn levert heldere smaken van citrus, groene appel en peer, ondersteund door een sterke minerale ruggengraat en een uitgesproken zoute kwaliteit. De verfrissende zuurgraad van de wijn zorgt voor een uitstekende structuur, terwijl de droesemrijping kan bijdragen aan een licht romige of ronde textuur, wat diepte en complexiteit toevoegt. De afdronk is lang en zuiver, met aanhoudende tonen van citrus en mineraliteit.
De VB1 2021 combineert uitstekend met een breed scala aan gerechten, met name zeevruchten en de mediterrane keuken. De frisse zuurgraad en zilte tonen maken het een uitstekende match voor gegrilde vis, schelpdieren en zeevruchtenpasta. Het is ook een aanvulling op vegetarische gerechten, verse salades en geitenkaas. De minerale kwaliteiten van de wijn maken het een perfecte keuze om te combineren met lichte, op citrus gebaseerde sauzen of gerechten met olijfolie en kruiden.
De wijngaarden van Selvadolce liggen in de buurt van de Ligurische Zee, wat een grote invloed heeft op het smaakprofiel van de wijn. De nabijheid van de kust geeft de wijn zijn kenmerkende zoute en minerale kenmerken, terwijl het mediterrane klimaat ideale omstandigheden biedt voor de teelt van Vermentino. De wijnmakerij volgt biodynamische principes, wat betekent dat alle landbouwpraktijken duurzaam zijn en het gebruik van synthetische chemicaliën wordt vermeden. Hierdoor kunnen de druiven het terroir volledig tot uitdrukking brengen. In overeenstemming met de natuurlijke wijnbouwfilosofie van Selvadolce wordt de VB1 2021 geproduceerd met minimale tussenkomst. De wijn ondergaat spontane fermentatie met alleen inheemse gisten en er worden geen kunstmatige toevoegingen of zwavel gebruikt. De wijn rijpt op zijn droesem (dode gistcellen) om textuur en complexiteit op te bouwen. Er is geen filtratie of klaring, dus de wijn behoudt zijn volledige karakter en kan een lichte waas hebben, typisch voor natuurlijke wijnen.