De Omegabaars is een zoetwatervis uit een kweekvijver. Het heeft een licht aardse smaak, minder zout dan zeevis. Daarom past een aromatische witte wijn, die wat kracht geeft, er goed bij: bijvoorbeeld Riesling, Grüner Veltliner of een witte Douro uit Portugal. Een Chardonnay uit Zuid-Europa of uit Zuid-Bourgondië (Mâcon en Côte Chalonnaise) is een veilige keuze.