Premium biologische Toscaanse IGT rode wijn (speciale blend; beperkte productie met lange rijping). De Lord is een zeer bijzondere wijn met een langdurig rijpingsprogramma op eikenhouten vaten en in de fles, waardoor het smaakprofiel zeer rijk en complex is.

Verschijning
Dieprode tot granaatkleurige kern; duidt op rijpheid en concentratie.

Neus / Aroma's
Intense en gelaagde aroma's van rijp donker fruit (zwarte kers, pruim), ondersteund door kruiden en geroosterde tonen van langdurig Frans eikenhout. Secundaire tonen van leer, tabak, cederhout en bosgrond, die wijzen op een langere rijping.

Gehemelte
Vol van smaak met stevige maar goed geïntegreerde tannines, een goede structuur en diepte. De aroma's combineren geconcentreerde donkere bessen met complexe tertiaire tonen zoals koffie, cacao en balsamico-kruiden. De gebalanceerde zuurgraad zorgt ervoor dat de wijn fris blijft ondanks zijn rijkdom.

Finish
Een lange, hartige afdronk met een krachtige textuur en een aanhoudend kruidig karakter.

Voedselcombinaties
Hoogwaardige Toscaanse rode wijnen zoals The Lord komen het best tot hun recht in een even robuuste keuken. Suggesties voor combinaties:

Rood vlees

Gegrilde ribeye, T-bone of entrecote.
Gebraden lamsvlees met rozemarijn en knoflook
Langzaam gestoofde runderwangen of ossenstaart

Rijke Italiaanse klassiekers

Ragù van wild zwijn met pappardelle
Osso buco (kalfsschenkel)
Rundvlees- of varkensvleesbraciole

Harde en gerijpte kazen

Parmigiano-Reggiano
Pecorino Toscano stagionato
Gerijpte Manchego of Comté
Hartige bijgerechten

Champignonrisotto of gerechten met truffel.

Polenta met ragù van wilde paddenstoelen
Gegrilde portobello of aubergine parmezaan

Deze combinaties werken omdat de rijkdom, structuur en hartige complexiteit van de wijn goed samengaan met umami-rijke gerechten en sappig vlees, terwijl de zuurgraad het vet in balans brengt en het gehemelte verfrist.

Servicetips

Serveertemperatuur: 15 °C
Decanteren: Aanbevolen (30-60 minuten) om de aroma's te laten vrijkomen en de tannines te verzachten.
Glaswerk: Grote Bordeaux-glazen om de nuances te accentueren.

Technische gegevens

Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc
De blend legt de nadruk op Cabernet Sauvignon voor structuur en een lange afdronk, met Merlot voor rijkdom en rondheid, en Cabernet Franc voor aromatische verfijning en frisheid.
Afkomstig van de wijngaarden van het landgoed in Gaiole in Chianti (Toscane) op een hoogte van ongeveer 550 meter.

Toscana IGT
Gisting: Traditionele rode gisting
Rijping in vaten: Ongeveer 36 maanden in Franse eikenhouten vaten (barriques).
Flesrijping: minimaal 7 jaar voor de release (dit weerspiegelt het uitgebreide rijpingsprogramma dat is gebruikt voor "The Lord").

Nu drinken - 2041
Alcoholpercentage: 14,5%
Zeer beperkte oplage van 270 flessen.