AOP Gigondas
75% Grenache noir, 10% Mourvèdre, 5% Syrah, 3% Cinsault, 2% Clairettes-Roses
Drink 2025-2034
Serveer 15°C
Alc. 14,5%

Vivino 4.0

Granaatrode kleur met paarse reflecties. Neus van garrigue en aromatische planten als rozemarijn en tijm. Levendig, peperig gehemelte met aroma's van kruiden en kleine zwarte vruchten. De strakke tannines geven een opmerkelijke dichtheid.
Combinaties met pittige en smaakvolle gerechten: tajine, pepersteak, couscous, eendenborst met Espelette-peper, paella, lamscurry.
In het hart van de Dentelles de Montmirail, op 400 m hoogte: Zwarte mergel en kalksteenpuin. Vinificatie: handmatige oogst. Sorteren in de wijngaard. Ontstelen. Inheemse gisten. Maceratie gedurende 3 weken. Overpompen en neerslaan. Rijping gedurende 12 maanden in betonnen vaten.