VDF
Merlot, Cabernet Sauvignon
Drink 2022-2031
Serveer 16°C
Alc. 14%
Vivino 4.4

De bessen worden 's ochtends geoogst, zorgvuldig van de steeltjes gescheiden en zachtjes geplet. De most en de schillen ondergaan spontane fermentatie tijdens een weeklange maceratie. De wijn wordt vervolgens overgeheveld en 12 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
Rebecca is een levendige en jeugdige wijn, met een complex en expressief boeket van rode fruittonen. Het heeft lage tannines, een zijdezachte textuur en een goed uitgebalanceerde afdronk, met opmerkelijke persistentie in de mond.
Gaat goed samen met rundvlees, kalfsvlees, gevogelte en licht wild (hert, ree).