Aanbevolen plaatsen
De kunst van het combineren van wijn met eten
Het combineren van wijn met eten is een kunst waarbij smaken worden aangevuld en de eetervaring wordt verbeterd. Hier zijn enkele basisprincipes om u te begeleiden.
- Match intensiteit: Combineer krachtige wijnen met sterk gearomatiseerde gerechten en lichtere wijnen met delicatere gerechten. Een rijke Cabernet Sauvignon past bijvoorbeeld goed bij een stevige biefstuk, terwijl een lichte Pinot Gris mooi past bij zeevruchten of salades.
- Houd rekening met de zuurgraad: Wijnen met een hoog zuurgehalte, zoals Sauvignon Blanc, kunnen door vet of olieachtig voedsel heen snijden, waardoor het gehemelte in evenwicht wordt gebracht. Het combineren van een frisse witte wijn met een romig gerecht kan een goed voorbeeld zijn.
- Breng de zoetheid in evenwicht: Zoetere wijnen zoals sommige Riesling kunnen pittige of zoute gerechten aanvullen door deze in balans te brengen.
- Tannines en eiwitten: Tanninerode wijnen (zoals Cabernet Sauvignon of Malbec) passen goed bij eiwitten zoals rood vlees, omdat de tannines zich binden aan eiwitten, waardoor de wrangheid van de wijn wordt verzacht.
- Regionale combinaties: Vaak werkt het combineren van regionale wijnen met gerechten uit hetzelfde gebied goed omdat ze samen zijn geëvolueerd. Bijvoorbeeld Italiaanse Chianti met pasta of Franse Champagne met kaas.
Uiteindelijk speelt persoonlijke voorkeur een belangrijke rol. Experimenteren met verschillende combinaties kan tot prachtige ontdekkingen leiden. Proost op je culinaire avonturen!
Gaillac (Zuid-West)
Château les Vignals 100% Duras Vin de France 2022
100% Duras Zonder toegevoegde sulfieten Vin Methode Nature Drink 2024-2027 Serveer 13°C Donkerrood met een paarse glans. Het opent met zoete fruiti...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals Innocent Brut 2022
AOP-Gaillac 100% Mauzac Drinken 2024-2026 Serveren 10°C Traditionele methode De dominante neus is floraal terwijl de tweede indruk ons meeneemt n...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals l'assemblage Braucol Duras Vin de France 2022
50% Braucol 50% Duras Geen toegevoegde sulfieten Vin Methode Nature Drink 2024-2027 Serveer 13°C Zowel in de neus als in de mond is het fruit inte...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals L'Herbe Folle Blanc sec 2023
AOP-Gaillac 60% Loin de l'œil, 30% Mauzac, 10% Sauvignon Drinken 2025-2027 Serveren 10°C De eerste indruk geeft subtiele tonen van witte bloemen en...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals L'Herbe Folle Rosé 2023
AOP Gaillac Braucol, Duras Drink 2024-2025 Serveer 10°C Alk. 13% Een elegante mix van wilde aardbei en roze peper. Een mooie balans tussen fruit e...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals L'Herbe Folle Rouge Gaillac 2022
AOP Gaillac45% Braucol, 30% Duras, 15 % Syrah, 10% MerlotDrink 2020-2024Serve 15°CAlc. 14% Een eerste neus van rijp zwart fruit is rijk en vol. De ...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals L'Herbe Folle Symphonie 2022
AOP Gaillac50% Braucol, 30% Syrah, 20% MerlotDrink 2024-2033Serveer 15°CAlc. 14% Rijpe vruchten domineren, met Morello-kersen op de eerste plaats. ...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals La Fauvette Blanche 2022
100% Mauzac AOP GaillacDrink 2022-2029 Serveer 10°C Vivino 4.2 Een bleke gouden kleur met zilveren accenten. De eerste neus is bloemig en subtiel, ...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals La Fauvette Dorée 2015
50% Loin de l'oeil, 50% Muscadelle IGP Côtes du Tarn Drank 2018-2037 Serveer 10°C Vivino 4.2 rijping in vaten gedurende 12 maanden élevage en barri...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals La Fauvette Noire 2020
BraucolIGP Côtes du TarnDrink 2022-2033Serveer 15°CAlc. 14% AOP Gaillac Sud-Ouest18 maanden in Franse eiken vatenVivino 4.3 Médaille d’Argent Conco...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals La Fauvette Rouge 2018
IGP Côtes du Tarn50% Merlot, 50% Cabernet-SauvignonDrink 2020-2031Serveer 15°CAlc. 15% 18 maanden gerijpt in eikenhouten vatenVivino 4.3 We ontdekk...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals MauMa Orange Vin de France 2023
Vin de FranceMauzacDrink 2024-2027 Serveer 10°C Een wijn met fruitige aroma's: poire williams, groene appel en subtiele citrustonen. De druiven wor...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals Soif-Art Blanc 2022
70 % Muscadelle, 20% Loin de l’œil, 10 % Sauvignon. IGP Côtes du Tarn.Drink 2023-2024.Serveer 10°C. Fruitige en uitbundige tonen van grapefruit wor...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals Soif-Art Rosé 2022
IGP Côtes du Tarn50% Braucol, 30% Syrah, 20% DurasDrink 2024-2025Serveer 10°C Een lichtroze kleur, helder en briljant. Krachtige aroma's vermengen ...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals Soif-Art Rosé 2023
IGP Côtes du Tarn50% Braucol, 30% Syrah, 20% DurasDrink 2025-2026Serveer 10°C Een lichtroze kleur, helder en briljant. Krachtige aroma's vermengen ...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals Soif-Art Rouge 2022
IGP Côtes du Tarn70% Merlot, 20% Duras, 10% BraucolDrink 2024-2026Serveer 15°C De eerste neus onthult aroma's van bramen en zwarte bes en drijft af...
Alle gegevens bekijken