AOP Coteaux Varois
Grenache 45%, Cinsault 25%, Carignan 30%
Drinken 2023-2026
Serveren op 10°C
Alc. 13,5%

Vivino 4.0

👃 Proefnotities

• Kleur : lichtroze met zachte oranje reflecties

• Neus : Aroma's van wilde aardbeien, rode bessen, perzik, rozenblaadjes en hints van kruiden zoals tijm en garrigue

• Smaak : Romige en frisse textuur met tonen van bosvruchten, meloen en een subtiele minerale ondertoon.

• Afdronk : Zacht, mede dankzij gedeeltelijke malolactische gisting, een zeldzame eigenschap voor rosé.

🍽️ Wijn en gerecht

• Gegrilde zeevruchten (mosselen, gevulde inktvis)

• Quiche met geitenkaas en spinazie

• Wit vlees zoals kip of varkensvlees

• Ideale serveertemperatuur: 10–12°C

🍇 Druivencompositie & Wijngaard

• Blend : 45% Grenache, 30% Carignan, 25% Cinsault

• Wijngaarden : Wijnstokken van 20 tot 30 jaar oud, biologisch geteeld op klei-kalksteenbodems op 320 tot 420 meter hoogte in de heuvels van de Provence.

• Landbouw : Biologisch, vroeg met de hand geoogst voor versheid

🛠️ Wijnmaken

• Fermentatie : spontaan met inheemse gisten

• Verwerking : Geen klaring en slechts lichte filtratie

• Zwavel : Zeer lage toegevoegde sulfieten

• Rijping : Korte tijd in roestvrij staal om de versheid te behouden

• Stijl : Minimale interventie/natuurlijke wijn