Een frisse en expressieve Abruzzo Pecorino met citrus, witte bloemen, rijp boomgaardfruit en een heldere mineraal-ziltige afdronk.

Proefnotities

Helder strogeel met groenachtige reflecties. De neus is aromatisch en elegant, met citrusschil, groene appel, peer, witte perzik, acaciabloesem en subtiele kruidige tonen. In de mond is hij droog, levendig en goed uitgebalanceerd, met een frisse zuurgraad, een ronde fruittextuur en een zuivere minerale afdronk. Pecorino uit Abruzzo wordt typisch gekenmerkt door frisheid, sappigheid en bloemig-fruitige aroma's, vaak met citrus-, groene appel- en minerale tonen.

Wijn en Spijs

Uitstekend als aperitief en bij zeevruchten, gegrilde vis, schaaldieren, plantaardige antipasti, verse kazen, lichte pastagerechten, risotto met kruiden, wit vlees en mediterrane salades. Marramiero Pecorino wordt vaak aanbevolen bij vis, voorgerechten en verse kazen, wat past bij de frisse, minerale stijl van de druif.

Technische informatie

• Regio: Abruzzo
• Druivensoort: Pecorino
• Jaar: 2025
• Wijntype: Droge witte wijn
• Appellatie: Abruzzo Pecorino DOC (Single Vineyard)
• Vinificatie: Zachte persing en temperatuurgecontroleerde gisting, meestal in roestvrij staal om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden
• Rijping: Voornamelijk korte rijping in roestvrij staal
• Stijl: Frisse, aromatische, minerale en gastronomische witte wijn
• Serveertemperatuur: 8-10°C
• Bewaring: Het best jong te drinken, binnen 2-3 jaar na de oogst voor maximale frisheid.