Duitse wijn
Duitsland heeft een lange en prestigieuze wijntraditie en staat vooral bekend om zijn witte wijnen , hoewel er ook rode wijnen worden geproduceerd.
Belangrijkste kenmerken van Duitse wijn:
-
Wijnbouw in een koel klimaat
Duitsland heeft een van de noordelijkste wijnklimaten ter wereld. Dit resulteert in lichte, frisse, aromatische wijnen met een hoge zuurgraad en een gematigd alcoholpercentage. -
Druivensoorten
-
Riesling : De belangrijkste druif. Bekend om zijn zuiverheid, balans tussen zoetheid en zuurgraad, en rijpingspotentieel. Kan droog of zoet zijn.
-
Müller-Thurgau : Een meer toegankelijke, mildere witte druif.
-
Silvaner : Vaak meer aards en minder fruitig, vooral verbouwd in Franken.
-
Spätburgunder (Pinot Noir): De belangrijkste rode druif in Duitsland. Produceert elegante, rode wijnen uit een koel klimaat.
-
Andere variëteiten zijn Grauburgunder (Pinot Gris), Weißburgunder (Pinot Blanc) en Dornfelder (rood).
-
-
Wijnclassificaties
Duitse wijnen worden hoofdzakelijk geclassificeerd op basis van de rijpheid bij de oogst, en niet alleen op basis van de regio of de druif.-
Qualitätswein : Kwaliteitswijn uit een aangewezen regio.
-
Prädikatswein : Wijn van hogere kwaliteit met niveaus als Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese en Trockenbeerenauslese (toenemend in zoetheid/rijpheid).
-
Trocken betekent "droog", terwijl halbtrocken " halfdroog" betekent.
-
-
Wijnregio's (Anbaugebiete)
Belangrijke Duitse wijngebieden zijn:-
Moezel – Beroemd om de steile hellingen en delicate, minerale Rieslingwijnen.
-
Rheingau – Bekend om de vollere Rieslingwijnen.
-
Pfalz – Warmer, produceert zowel krachtige witte wijnen als goede rode wijnen.
-
Baden – Rodewijnbolwerk, vooral Spätburgunder.
-
Anderen: Nahe, Franken, Württemberg, Rheinhessen, enz.
-
-
Stijl en smaak
Duitse wijnen staan bekend om hun aromatische intensiteit, precisie en balans , met name tussen fruit, zoetheid en zuurgraad . Ze variëren van kurkdroog tot heerlijk zoete dessertwijnen.