Gamay
Drink 2024-2026
Serveer 15°C
Alc. 12,5%

Beaujolais
Vivino 4.1

Een perceel van 4 ha van Gamay op granieten bodem. De druiven worden koud op 10° gerijpt, koolzuurhoudende maceratie gedurende 3 weken, niet-interventionistische vinificatie (of zonder overpompen en zonder neerslaan). De tijd doet zijn werk, de enige actie is de tweewekelijkse analyse die dient om de evolutie van de wijn te volgen. 1 jaar gerijpt in 50% betonnen vaten en 50% Bourgondische vaten van 3 wijnen. Een expressieve en frisse wijn met tonen van zuur rood fruit, rode bessen en wilde aardbeien, vergezeld van een mineraal register. Kan genoten worden bij pasta, kalfsvlees, varkensvlees, gevogelte en vleeswaren.