Een verfijnde Langhe Nebbiolo met levendige rode kers, roos en subtiele kruiden, die elegante tannines biedt en uitstekend past bij pasta, wild en geroosterd vlees.

🍷 Proefnotities

Uiterlijk

• Helder robijnrood met granaatreflecties (typische Nebbiolo-evolutie)

Neus

• Rood fruit: kers, framboos
• Bloemig: rozenblaadje, viooltje
• Secundaire tonen: lichte kruiden (anijs), vleugje gedroogde kruiden
• Subtiele aardse ondertoon

Smaak

• Droog, medium body
• Hoge zuurgraad (kenmerk van Nebbiolo)
• Tannines: fijnkorrelig maar aanwezig
• Smaken van rode bessen, roos en kruiden met een minerale toets

Afdronk

• Aanhoudend, fris, licht tannineus
• Elegante in plaats van krachtige

Stijl samenvatting

• Klassieke Langhe Nebbiolo: aromatisch, gestructureerd en gericht op eten

🍽️ Wijn en spijs

🍝 Ideale combinaties

Pasta & risotto

• Tagliatelle al ragù
• Paddestoelenrisotto (eekhoorntjesbrood)

👉 Zuur snijdt door rijkdom; tannines binden met eiwitten

🥩 Vleesgerechten

• Kalfsvlees (osso buco, scaloppine)
• Geroosterd of gestoofd rundvlees

👉 Tannines verzachten met eiwitten; smaken komen overeen met hartige diepte

🍄 Aardse gerechten

• Gerechten op basis van paddestoelen
• Truffelgerechten

👉 Echo’s van het aardse/aromatische profiel van Nebbiolo

🧀 Kaas

• Gerijpte kazen (Parmigiano Reggiano, Pecorino)
• Halfharde kazen

⚖️ Reden van de combinatie

• Hoge zuurgraad → balanceert vet en sauzen
• Tannines → hebben eiwitten nodig (vlees, kaas)
• Aromatisch profiel → past bij kruidige/aardse keuken

🧭 Schenktips

• Serveren op 16–18 °C
• Decanteer 30–60 min (helpt tannines te verzachten en aroma's te openen)
• Nu drinken of binnen 3–6 jaar

🧩 Samenvatting

Een klassieke, veelzijdige Nebbiolo: elegant, gestructureerd en op zijn best met hartige, eiwitrijke Italiaanse gerechten.

DOC Langhe (Piemonte)
Nebbiolo
Drink 2024-2028
Serveren 16°C
Alc. 14%