Het oogstjaar 2024 bij Domaine Jean-Pierre Guyon is een fascinerende studie in veerkracht. Terwijl veel Bourgondische telers worstelden met een "straffend" seizoen van aanhoudende regen en meeldauw, gebruikte Jean-Pierre zijn intensieve wijnbouw en specifieke kelderwijzigingen om wijnen te produceren die door critici verrassend "rijk en hedonistisch" worden genoemd voor zo'n moeilijk jaar.

Dit is wat er specifiek is veranderd voor de 2024 vintage:

1. De "Clayver"-revolutie (verlengde opvoeding)

De grootste technische verschuiving voor de jaargang 2024 (een proef die in 2022 begon) is een overgang naar een rijpingsproces van twee jaar.

• De verandering: In plaats van de wijnen af te werken op eikenhout, verplaatst Guyon ze nu na één jaar naar Italiaanse "Clayver" keramische vaten.
• Het doel: Keramiek is minder permeabel dan eikenhout, wat betekent minder blootstelling aan zuurstof. Dit beschermt de delicate bloemige aroma's – specifiek de "rozengeur" waar hij beroemd om is – terwijl het een stabiele omgeving biedt voor wijnen die zijn gemaakt met bijna geen zwavel.

2. Extreme sortering & lage opbrengsten

Het weer in 2024 was "destructief" in de hele Côte de Nuits, met enorme verliezen als gevolg van meeldauw.

• De impact: De opbrengsten waren aanzienlijk lager – in sommige gebieden van Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges werd een productie gerapporteerd die 80% lager was dan gemiddeld.

• Guyon verdubbelde zijn "tri en nuage" (wolkensortering). Omdat de meeldauw fungeerde als een "natuurlijke selectie", moest hij nog nauwkeuriger zijn, en plukte hij alleen de gezondste bessen om ervoor te zorgen dat er geen rot of "afwijkende" smaken in de vaten terechtkwamen.

3. Een verschuiving in de "Hele Tros"-filosofie

In 2024 lieten veel wijnmakers hele-trosvergisting achterwege, omdat ze bang waren dat de stelen niet rijp genoeg waren. Guyon deed het tegenovergestelde.

• De strategie: Hij bleef trouw aan zijn 100% hele-tros aanpak.

• Waarom? In een koeler, natter oogstjaar zoals 2024 helpt het kalium in de stelen de pH op natuurlijke wijze te verhogen en de zuurgraad van de wijn te verzachten. Door alleen de bittere "stam" van de steel te verwijderen, maar de rest te behouden, bereikte hij een fluweelzachte textuur en "midden-palatale volheid" die veel van zijn buren in 2024 misten.

4. Smaakprofiel: "De Rozen van Vosne"

Hoewel 2024 over het algemeen wordt beschouwd als een "klassieke" of "gastronomische" jaargang (lichter en zuurder dan de warme jaren 2022/2023), zijn Guyons 2024s naar verluidt:

• Intens en geconcentreerd: Ondanks de regen zorgden de lage opbrengsten voor een hoge concentratie in het overgebleven fruit.

• Zeer bloemig: Vroege proeverijen van de 2024 vaten tonen een uitgesproken, diepe geur van roze en witte rozen, met name in de Savigny-lès-Beaune Les Peuillets en Nuits-Saint-Georges Les Herbues.

Samenvatting voor de verzamelaar: 2024 wordt een "zeldzame" jaargang voor Guyon. Vanwege de minuscule opbrengsten en de overgang naar een langere rijpingscyclus van 24 maanden (eikenhout en daarna keramiek), zullen deze wijnen in zeer beperkte hoeveelheden worden uitgebracht.

Contacteer ons