Pinot Noir 100%
Drink 2022 - 2026
Serve 10-12°C

Vendange 2018, Dégorgement 18/02/2021, Alcohol 12,2°, Dosage : 3,8 g/l

FOOD AND WINE PAIRING: Simple pleasure: shellfish, goat cheese/honey toast, green olive tapenade. Moments of relaxation: autumnal risotto with chanterelles, lemon meringue tart. Gastronomy: supreme of chicken with morel sauce and mashed butternut squash, lean carpaccio with olive oil, yuzu and saffron.

ACCORD METS ET VIN : Plaisir simple : crustacées, toast chèvre/miel, tapenade aux olives vertes. Moments de détente : risotto automnal aux girolles, tarte au citron meringuée. Gastronomie : suprême de volaille sauce aux morilles et purée de courge butternut, carpaccio de maigre à l’huile d’olive, yuzu et safran.