Een gestructureerde, aromatische Savagnin orange wijn - meer over textuur, kruidigheid en complexiteit dan over eenvoudig fruit.

De wijn opent met een complexe, aromatische neus van geel fruit - abrikoos, perzik - verweven met citruschil, witte bloemen, en een duidelijke kruidige lift (gember, hars, lichte kruidige noten). Er is ook een subtiele honingachtige nuance die diepte toevoegt zonder in zoetheid te vervallen.

In de mond is hij textuurrijk en omhullend, gedreven door zowel fruitigheid als fenolische structuur. De smaken bewegen tussen grapefruit, sinaasappelschil en geconserveerde abrikoos, met een licht olieachtig middenpalet. Het langdurige contact met de schillen brengt fijne tannines en een gecontroleerde bitterheid, wat de wijn grip en richting geeft.

De afdronk is lang en gelaagd, een combinatie van kruidigheid, bitterheid van citrusschil en minerale frisheid, wat een droge, zacht hartige indruk achterlaat.

🍽️ Foodcombinaties

1. 🌶️ Aromatische & gekruide gerechten (ideaal) - Thaise of Indiase curry's, Marokkaanse tajine (abrikoos, specerijen), Gekruide groentegerechten
2. 🐟 Visgerechten met intensiteit - Ceviche, sushi, Gerookte zalm, Gegrilde schaaldieren
3. 🍗 Gevogelte & zoet-hartige gerechten - Kip met gedroogd fruit (abrikoos, rozijnen), Geroosterd gevogelte met kruiden
4. 🍄 Umami / aardse gerechten - Risotto met champignons, Gefermenteerde of op soja gebaseerde gerechten
5. 🧀 Kaas - Harde kazen (Comté, Gruyère), Gerijpte kazen

Vin de France
100% Savagnin
Biologisch / biodynamisch, handgeoogst
Langdurig schilcontact (~6 maanden) → sterke textuur, tannine
Fermentatie met wilde gisten
Maceratie in infusie-stijl (zachte extractie)
Rijping in grote neutrale vaten (barriques of tanks)
Minimale interventie - Geen toegevoegde sulfiet (of extreem laag)
Ongeklaard, ongefilterd
Alcohol ~12,5%