De rode poon (rouget barbet) is een fantastisch lekkere vis, die het best gebakken of gegrild wordt. Hij past uitstekend bij rode wijn, bijvoorbeeld een jonge gamay, pinot noir of cabernet franc uit de Loire. Witte wijn kan natuurlijk ook, in dat geval kiest u het beste voor een wat zuidelijker type, want de rode mul heeft ook een mediterraan karakter.

Bij rode mul past echter een vrij volle rosé, gevormd door de tijd, uitstekend.