Wijn combineren met een rib steak
Als u wijn combineert met een rib steak, bereid op de barbecue of gegrild, draait het allemaal om het vinden van een balans tussen het rijke, sappige, rokerige vlees en de structuur, tannines en smaakintensiteit van de wijn.
🔑 Principes voor het combineren
Vet + Tannines: Rib-steak is dooraderd met vet. Tannine-rijke rode wijnen (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese) snijden door het vet heen en reinigen het gehemelte.
Rokerige/verkoolde smaken: De grill zorgt voor rokerigheid en karamellisatie. Wijnen met een vleugje eikenhout of kruiden complementeren deze smaken prachtig.
Intensiteitsmatch: Een groot stuk vlees zoals rib steak heeft een krachtige wijn nodig; lichte rode wijnen lopen het risico overheerst te worden.
🍷 Uitstekende wijncombinaties: Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc (Bordeaux, Loire, Toscane). Gestructureerd, tanninerijk, met tonen van zwarte bes en ceder — klassiek bij rib steak.
🍷 Syrah (Rhône, Ardèche) Peperig, rokerig, vlezig — weerspiegelt de gegrilde smaken.
🍷 Sangiovese (Toscane) combineert met zijn heldere zuurgraad en stevige tannines goed met gegrild vlees en gerechten met aardse kruiden.
Masiero Gianfranco Urban 2018
IGT Veneto Rood Merlot 70% en Cabernet Franc 30% Drink 2023-2027 Serveer 15°C Alc. 12,5% Natuurlijke wijn In de neus begint hij eerder gesloten, ma...
Alle gegevens bekijkenVoltumna Marcello Colfondo 2021
IGT Toscane Sangiovese, Pinot Grigio Nu drinken-2025 Serveren 10°C Alk. 11,5% Natuurlijke mousserende wijn hergist in de fles Vivino4.1 Het is ge...
Alle gegevens bekijkenLa Casa di Bricciano Sangiovese 2015
IGT Toscana 98% Sangiovese en 2% Ancellotta Nu drinken-2042 Serveren 15°C Alc. 13,5% Achttien maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten en minima...
Alle gegevens bekijkenMasiero Gianfranco Lazaro Garganega 2022
IGT Veneto Garganega Garganega Drank 2024-2026 Serveren 9°C Alk. 11,5% Natuurlijke wijn Vivino4.1 Een aangename oranjewijn (schilcontact) die licht...
Alle gegevens bekijkenMacchion dei Lupi Esperienze 2019
Sangiovese uit Costa Toscane Sangiovese Drink nu-2030 Serveren op 15°C. Alc.13,5% 12 months in oak vats and 30 months in the bottleVivino 4.1 Ontde...
Alle gegevens bekijkenMacchion dei Lupi Psyché Rosso 2022
IGT Costa Toscana Rood Cabernet Sauvignon, Sangiovese Nu drinken-2025 Serveren op 16°C. Alc. 12,5% De wijn heeft een levendig en fruitig karakter m...
Alle gegevens bekijkenMasiero Gianfranco MaZero 2017
IGT Veneto Durello Frizante Durella of DurelloDrink 2020-2024 Serveren op 8°C Alc. 11,5% Natuurlijke wijn Heerlijke frisse Pet Nat (pétillant natur...
Alle gegevens bekijkenChâteau Falfas Les Demoiselles de Falfas Côtes de Bourg 2024
A classic Bordeaux AOC Côtes de Bourg75% Merlot, 25% Cabernet SauvignonDrink 2025-2029Serve 16°CAlc. 13,5% Vendanges manuelles à maturité - Récolte...
Alle gegevens bekijken