🍷 Proefnotities

Stijl & mix
Een rode wijn uit Zuid-Frankrijk, afkomstig uit Coteaux Varois en Provence, doorgaans gemaakt van Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan, met een rijping deels in grote eikenhouten vaten en betonnen tanks. De stijl combineert mediterrane rijpheid met frisheid.

Neus: Rijpe rode bessen (aardbei, framboos, kers), garrigue-kruiden, zachte specerijen (peper, zoethout), subtiele aardse en licht rokerige tonen.

Smaak : Medium tot vol, soepel en goed gebalanceerd, sappig rood fruit met kruidige en hartige tonen, fijne, rijpe tannines, goede frisheid ondanks het zonnige oogstjaar, lange, harmonieuze afdronk met een Provençaals karakter.

Algemene indruk: Expressief, warm maar beheerst, een combinatie van gulheid en elegantie. Nu al goed drinkbaar, met potentie om zich verder te ontwikkelen.

🍽️ Foodpairings

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij smaakvolle, hartige gerechten: Vleesgerechten en hoofdgerechten - Lam of lamschouder geroosterd met kruiden - Gegrild of gestoofd rundvlees - Wild (wild zwijn, hert) - Provençaalse worstjes of gekruid varkensvlees - Mediterrane keuken - Ratatouille, gegrilde groenten, auberginegerechten - Stoofschotels, cassouletgerechten - Tagines geïnspireerd op de Noord-Afrikaanse keuken met milde kruiden

Kaas: Gerijpte schapenkaas - Belegen harde kazen (zoals Comté en gerijpte cheddar)

Serveertemperatuur : 16–18 °C (60–65 °F)

Door 30-60 minuten te decanteren kan de aromatische complexiteit worden versterkt.

AOP Coteaux-Varois-en-Provence
Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre
Drink 2022-2031