Goede wijn- en kaascombinaties

• Bij blauwschimmelkazen, zoals Roquefort, Bleu-kazen en Fourmes d'Ambert, kiest u voor een zachte, mildzoete witte wijn die deze kazen met een sterke smaak omhult.
• Voor droge kazen met een sterke smaak, zoals Comté, Beaufort, Tomme of Emmentaler, ontkurk je een lichte, fruitige wijn zoals Beaujolais, Saumur rouge, Sancerre blanc, Arbois, Savoie of Jura. Niets gaat boven Vin Jaune bij oude Comté-kazen.
• Voor droge kazen met een milde smaak, zoals Cantal, zijn lichte, droge en fruitige rode wijnen zoals Chinon, Bourgueil of Cabernet zeer geschikt. Witte wijnen, zoals Sancerre of Saumur, kunnen ook een goede keuze zijn.
• Voor geitenkaas is witte wijn de beste keuze! Voor geitenkaas kies je absoluut voor witte wijn! Zelfs halfdroge of zelfs zoete wijnen kunnen uitstekend zijn, afhankelijk van de rijping van de kaas.
• Voor zachte kazen met een milde smaak, zoals Brie of Brillat-Savarin, kunt u het beste kiezen voor lichte rode wijnen, zoals bepaalde Loirewijnen, of voor tanninerijke wijnen voor de Saint-Nectaire-kazen.
• Tot slot, voor zachte kazen met een sterke smaak (zoals Livarot, Maroille, Munster of Camembert), kies je lichte rode wijnen om de smaken van deze kazen niet te maskeren. Een Bourgogne, Beaujolais, Loirewijn en zoete witte wijnen zijn perfect.