De Peter Jakob Kühn Hallgartener Hendelberg Riesling Kabinett uit 2023 is een biodynamische, lichtzoete witte wijn uit de Rheingau, die het unieke terroir van de Hendelberg-wijngaard laat zien. Deze wijngaard, gekenmerkt door zijn kleurrijke phylliet-leisteenbodem en het verhoogde, koelere microklimaat, geeft de wijn een uitgesproken minerale complexiteit.
👃 Proefnotities
Het bouquet biedt rijp geel fruit, met name steenfruit, aangevuld met subtiele florale tonen en een delicate, donkere kruidigheid. Deze aroma's weerspiegelen de oorsprong van de wijn in de koelere, hoger gelegen Hendelberg-wijngaard, wat bijdraagt aan de diepere fruitaroma's en de kenmerkende kruidigheid van leisteen.
In de mond is de wijn aangenaam strak en pezig, met een goede druk en aanwezigheid. De delicate minerale zuurgraad en pittige kruidigheid komen watertandend naar voren in de fruitzoetheid, wat zorgt voor een dynamische en boeiende smaakervaring.
🍽️ Voedselcombinaties
Deze Riesling Kabinett combineert uitstekend met diverse gerechten:
Lichte visgerechten: De zuurgraad en fruitigheid van de wijn complementeren de delicate smaken van vis.
Aziatische keuken: De balans van zoet en zuur combineert goed met de zoete en pittige elementen van Aziatische gerechten.