37,50cl
60% Poulsard, 40% Savagnin
3 years in oak barrels
Drink 2019-2035
Serve 8-10°C.

The grapes were picked at the start of the harvest, then placed on racks covered with a bed of straw (paille). The grapes have dried out in an attic for more than 4 and a half months, concentrating on sugar, acidity and aromas.
The color is very amber. The nose is powerful, fruity with aromas of raisins, apricots, notes of quince honey, and an amazing spicy side. The mouth follows the aromas of the nose: there is a lot of concentration, fruit, a certain freshness and a very nice balance. Food and Wine Pairing: Aperitifs and Desserts.

Les raisins ont été cueillis au début des vendanges, puis placés sur des claies recouvertes d’un "lit de paille". Les raisins se sont ainsi desséchés dans un grenier pendant plus de 4 mois et demi en se concentrant en sucre, en acidité et en arômes.
La couleur est très ambrée. Le nez est puissant, fruité avec des arômes de raisins secs, d’abricots, des notes de coings, de miel, et un côté épicé étonnant. La bouche suit les arômes du nez : on y trouve beaucoup de concentration, de fruits, une certaine fraîcheur et un très bel équilibre. Accords Mets et Vins : Apéritifs et Desserts.