Skip to content

FR Jura Domaine Villet Savagnin Ouillé (élévage en fût) 2014

Sold out
Original price €24,30
Current price €17,01

Savagnin

Deze Arbois Savagnin Ouillé is een redelijk complexe wijn. De neus verraadt een veelheid aan noten van verse kruiden en rijp exotisch fruit. De mond is zacht, fris, gevolgd door een mooie aromatische persistentie, met een zeer pittige, scherpe en gespannen finale, die veel energie geeft aan de wijn. De lange rijping in vaten van eikenhout wordt bekomen door een specifieke techniek, "l'ouillage" of het bijvullen, dat is het toevoegen van dezelfde wijn in het vat, wat dus compenseert voor het verlies van de wijn, veroorzaakt door de infiltratie van de wijn in het hout, en de verdamping. Het bijvullen voorkomt oxidatie van de wijn tijdens een lange veroudering.

Cet Arbois Savagnin Ouillé est une cuvée assez complexe. Le nez dévoile une multitude de notes d'épices fraîches et de fruits exotiques mûrs. Une bouche soyeuse, sur la fraîcheur, suivie d’une belle persistance aromatique avec une finale très acidulée, aiguisée, tendue qui donne une superbe énergie au vin. Son long élevage en fût de chène fait appel à une technique de vinification spécifique, l'ouillage, qui consiste à ajouter régulièrement un vin de même type dans les fûts et compenser ainsi la perte de vin causée par l'infiltration du vin dans le bois ainsi que l’évaporation. L'ouillage permet d'éviter l'oxydation du vin lors d'un élevage long.