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Château de la Viaudière Paradisio Anjou Villages 2016

€14,50

Cabernet Franc
Drink 2019 - 2027.
16 months aged in oak barrels.
Serve at 18°C.
12,80% Vol.
Médaille d'Argent Vignerons Indépendants

Anjou Villages Tradition comes from manual harvesting of Cabernet Franc with low yields. In the same way as for classic Anjou Villages, the maceration can last up to a month in vats. This cuvée also benefits from aging in French oak barrels for almost 16 months. This gives the wine melted and ample tannins and brings notes of prunes, black cherries and vanilla. This wine will obviously be served at room temperature (preferably decanted) and kept for rare occasions. A wine to keep (9 years), it is already very tasty but will only be better in the months to come. Best paired with simmered dishes, dripping cheese platters or even prime rib ...

L’ Anjou Villages Tradition est issu de vendange manuelle de Cabernet Franc avec des rendements faibles. De la même façon que pour l’ Anjou Villages classique, la macération peut durer jusqu’à un mois en cuve. Cette cuvée bénéficie en outre d’un élevage en fûts de chêne français pendant presque 16 mois. Cela confère au vin des tanins fondus et amples et apporte des notes de pruneaux, de cerises noires et de vanille. Ce vin sera évidemment à servir à température ambiante (décanté de préférence) et à garder pour des occasions rares. Vin de garde (9 ans), il est d’ores et déjà très gourmand mais ne sera que meilleur dans les mois qui viennent. À associer plutôt avec des plats mijotés, des plateaux de fromages dégoulinants ou encore des côtes de bœuf…