Chenin
Drink 2021 - 2040.
Serve at 11°C.
13,00% vol.
SWEET - MOELLEUX

The estate is located in the center of the Coteaux du Layon AOC. This emblematic cuvée is the translation in the bottle of traditions and terroir. It comes from 3 successive late harvests made between October 15 and November 12. This Coteaux du Layon wine corresponds to the 3rd and 4th passage in early November. Thanks to the action of botrytis on Chenin berries, the grapes harvested gave a good 18% Vol. at harvest. Indeed, botrytis, also called noble rot, concentrates the sugar inside the grape berries and makes it possible to produce a sweet wine of great quality. In the end, this Coteaux du Layon vintage gives us a supple and very fruity sweetness with notes of quince, pineapple and lychee with a small tangy hint at the end of the mouth which gives it all its freshness. Also, I recommend it particularly at the start of a meal to whet your guests' appetites. It will obviously be very appreciated for its delicacy with foie gras and can also find its place for the most greedy with a dessert that is not too sweet.

Le domaine se trouve au centre de l’appellation d’origine contrôlée des Coteaux du Layon. Cette cuvée emblématique est la traduction en bouteille des traditions et du terroir. Il est issu de 3 tris successifs de vendanges tardives faits entre le 15 octobre et le 12 novembre. Ce vin des Coteaux du Layon correspond au 3ème et 4ème passage de début novembre. Grâce à l’action du botrytis sur les baies de Chenin, le raisin récolté titrait un bon 18% Vol. à la récolte. En effet, le botrytis, aussi appelé pourriture noble, concentre le sucre à l’intérieur des baies de raisins et permet de produire un vin moelleux de grande qualité. Au final, ce millésime de Coteaux du Layon fut nous a offert un moelleux souple et très fruité aux notes de coing, ananas et litchi avec cette petite pointe acidulé en fin de bouche qui lui donne toute sa fraîcheur. Aussi, je vous le conseille particulièrement en début de repas pour ouvrir l’appétit de vos invités. Il sera évidemment très apprécié pour sa délicatesse avec un foie gras et pourra aussi trouver sa place pour les plus gourmands avec un dessert pas trop sucré.