Doorgaan naar inhoud
ArteGusto wijnproeverij bij Ysebaert Gallery in St.Martens-Latem op 24 & 25 september.
ArteGusto

Taal

Land

Domaine du Nozay Sancerre La Plante Froide 2020 Blanc

Uitverkocht
Oorspronkelijke prijs €19,90 - Oorspronkelijke prijs €19,90
Oorspronkelijke prijs
€19,90
€19,90 - €19,90
Huidige prijs €19,90
Beschikbaarheid:
Uitverkocht

Sauvignon Blanc
Drink 2022-2026
Serveer 11°C
Natuurwijn.

Degustatie: Een goudgele kleur, zeer lichtgevend die ons gehemelte zal strelen en al zijn lengte, zijn soepele zuurgraad en zijn tanninestructuur zal vrijgeven. Een neus van witte bloem en citrusvruchten, heel licht verhoogd door de zoute kant van het hout. In de mond vinden we aroma's van peer, zijn vet, een concentratie van exotisch fruit en een evenwichtige zuurgraad. Het is een wijn van grote finesse en die u zal bevallen met zijn kracht.
Wijn en gerechten: Deze wijn kan worden genoten als aperitief of als begeleiding bij voorgerechten, charcuterie, schaaldieren, gegrilde vis of in saus en geitenkaas (crottin de Chavignol).
Terroir: Kimmeridgische mergel. Dit terroir, zeer rijk aan schelpfossielen, heeft de bijzondere eigenschap dat het witter wordt als het opdroogt, vandaar de lokale naam "terres blanches". Omdat het ook plakkerig en zeer moeilijk toegankelijk is als het nat is, wordt het ook gevonden onder de term "grosse terre". Deze laag is een aaneenschakeling van zeer onregelmatige mergeldiktes afgewisseld met kalksteenlagen.
Vinificatie en opvoeding: De druiven komen uitsluitend van een perceel dat is aangeplant eind jaren 80. Persen door een sequentiële pneumatische pers gevolgd door een zeer lang programma op lage druk om een ​​maximum aan vet, aroma's en fruit te kunnen extraheren. Voor deze cuvée voeren we de vinificatie uit in roestvrijstalen tanks in de vorm van een vat waardoor zijn eigen natuurlijke vortex ontstaat zodat deze zo lang mogelijk meegaat, geen gisten, geen overbodige toevoegingen en geen thermoregulatie. Een deel ervan gaat enkele weken in een terracotta amfoor. Laat de tijd zijn werk doen door alles goed in de gaten te houden. De cuvée "La Plante Froide" kan dus de frisheid en levendigheid van zijn oude wijnstokken en zijn terroir uitdrukken door middel van natuurlijke en levendige vinificatie.